화양적
Food/한식조리사 실기 2007/05/31 23:25화양적
-화양적 길이는 6cm
-꼬지 양끝에 1cm 남도록 하시오
-2꼬지 제시
1.물올리기
2.도라지 손질하기 6 x 1 x 0.5 cm
당근 손질하기 6 x 1 x 0.5 cm
오이 손질하기 6 x 1 x 0.5 cm
3.표고 손질
4.고기 손질
5.간장 1/2t, 설탕 1/4t, 후추, 깨소금, 참기름-표고,고기 절이기
6.팬에 오이 -> 당근 -> 도라지 -> 표고 -> 고기
7.꼽는다
8.꼬지 자르기
9.담기
